冠城レシピ備忘録『もずく入りサンラータン麺(？)』

酸っぱい物が食べたいときに冷蔵庫にあったものでざっくり。最終的にお腹いっぱいになって美味しかった、と思えればそれでよし。

1人前

もずく(三杯酢)……　1個(60g)

そうめん……　1把(50g)

卵……　1個

水……　200cc

鶏ガラスープの素……　小さじ1

◎しょうゆ……　小さじ1

◎酒……　小さじ1

◎塩……　１つまみ　

◎黒コショウ……　適量

水溶き片栗粉……　大匙1/2

辣油……　適量(辛いのが好きなら5，6滴入れてもいいかもしれない)

1.お湯を沸かして(分量外)そうめんを茹でる。そうめんのパッケージ時間より少し早いくらいで終わらせ、湯を切っておく。

2.鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて加熱する。沸騰後、もずく、◎、1を入れる。

3.中火で熱しながら、水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。

4.とろみがついたら溶き卵を少しずつ垂らすように入れる。火力で勝手にふわふわに固まる。

5.器に盛りつけ、辣油をかけて完成。

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あれば小ネギを完成後散らしてもよい。

具材が足りない時はエリンギやらエノキやらを入れてもいい。野菜もＯＫ。